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Entradas para febrero 2010
INGREDIENTES
2 rodajas de salmón por persona
Sal
Pimienta molida
Para el escabeche:
Aceite para cubrir el salmón
Zumo de 4 limones
Romero
Laurel
Pimienta negra en grano
Para acompañar:
Tomate, calabacín, lechuga?
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INGREDIENTES
250gr de harina
125gr de mantequilla
50gr de azúcar
1 huevo y 1 yema (si hace falta)
1 pizca de sal
Esta base es ideal para cualquier tarta de crema pastelera, manzana, queso, incluso cortándola con moldes como galletas. Importante amasar lo menos posible.
Se puede congelar.
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INGREDIENTES
1kg de pescado desmigado
6 huevos
Dos dientes de ajo
1 cebolla
Una hoja de laurel
? litro de nata
? kg de tomate
Para la salsa rosa
Mahonesa
Tabasco o salsa picante
Kepchup
Zumo de naranja
Un poco de coñac(opcional)
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INGREDIENTES
2 vasos de harina
2 vasos de leche
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de levadura
? cucharadita de sal
1 huevo
Un poco de mantequilla
Para la nata aromatizada
? l de nata
3 cucharadas de azúcar glas
Un poco de cáscara de naranja
1 vaina de vainilla
Para el caramelo
250gr de azúcar
Unas gotas de limón
1 vaso de agua
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INGREDIENTES
? kg de harina
100cl de leche
3 huevos
120gr de azúcar
1 cucharada de levadura en polvo
Una pizca de sal
50gm de mantequilla
Ralladura de naranja
1 rama de vainilla
Aceite para freír
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INGREDIENTES
? litros de leche
3 huevos
7 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maicena
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INGREDIENTES
? kilo de bonito o salmón
4 patatas medianas
1 cebolla
2 pimientos verdes
1 pimiento choricero
3 dientes de ajo
? vaso de vino blanco
Caldo de pescado
Aceite
Perejil, laurel, sal y pimienta
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INGREDIENTES
1 cebolla
1 pimiento verde grande
1 pimiento rojo grande
1 berenjena o calabacín mediano
8 huevos
Aceite, sal
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INGREDIENTES
3 puerros
1 calabacín
1 huevo
? vaso de leche evaporada
? vaso de nata
Sal, pimienta y nuez moscada
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INGREDIENTES
8 huevos cocidos
200gr de gambas peladas
1 trucha
1 diente de ajo
Mahonesa
Aceite de oliva
Sal
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