INGREDIENTES
2 vasos de harina
2 vasos de leche
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de levadura
? cucharadita de sal
1 huevo
Un poco de mantequilla
Para la nata aromatizada
? l de nata
3 cucharadas de azúcar glas
Un poco de cáscara de naranja
1 vaina de vainilla
Para el caramelo
250gr de azúcar
Unas gotas de limón
1 vaso de agua
Poner en un bol la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Mezclar bien. Poner poco a poco la leche, sin dejar de batir. Añadir el huevo y mezclar hasta que quede una masa homogénea. Dejar reposar 10?.
En una cazuela, poner la cáscara de naranja y la vainilla en la nata y calentar a fuego suave hasta que hierva. Dejar enfriar. Retirar la vainilla y la cáscara de naranja y montar la nata con unas varillas. Añadir el azúcar glas y acabar de montar la nata.
En otra cazuela, poner el azúcar, con unas gotas de limón y un chorito de agua.
Cocer hasta conseguir un caramelo oscuro. Retirar del fuego y agregar un vasito de agua templada. Mezclar bien.
Incorporar 2 cucharadas de mantequilla fundida a la masa de las tortitas y batir un poco. En una plancha o sartén caliente untada con un poco de mantequilla, poner porciones de masa y hacer las tortitas que se doren un poquito por los dos lados. Repetir hasta terminar con la masa. Servir alternando las tortitas con la nata aromatizada y salsear con el caramelo. Adornar con fresas, moras, frambuesas y menta.
