INGREDIENTES
? litros de leche
3 huevos
7 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maicena
Se ponen 5 cucharadas de azúcar en un recipiente para hacer un caramelo.
Cuando estén tostadas, se añade la leche con cuidado y se pone al calor para que se deshaga con el caramelo.
Aparte, batir las yemas con 2 cucharadas de azúcar hasta que estén esponjosas. Disolver la maicena en un poco de leche fría y añadir la mezcla a las yemas. Poner al fuego suave y esperar que cuaje removiendo de vez en cuando par que no se pegue.
Repartir en copas, adornar con las claras montadas a punto de nieve con azúcar o nata montada. Adornar con almendras laminadas, barquillos y cerezas.
