INGREDIENTES
250gr de harina
125gr de mantequilla
50gr de azúcar
1 huevo y 1 yema (si hace falta)
1 pizca de sal
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente un rato antes de empezar. Cunado esté blanda, partirla en cuadraditos y ponerla en un bol, con el azúcar y la sal y mezclar con las manos.
Tamizar la harina para que no tenga grumos. Hacer un volcán con ella y añadir el resto de los ingredientes. Mezclar todo con las manos, sin amasar. Poner poco a poco el huevo batido, lo que haga falta, hasta que forme una masa homogénea.
Hacer una bola y dejarlo en la nevera ? hora.
Estirar con un rodillo haciendo una lámina fina. Forrar el molde pincharlo con un tenedor y hornear a 200º 10? y después bajarlo a 190º otros 15?.
No dejar tostar demasiado.
Esta base es ideal para cualquier tarta de crema pastelera, manzana, queso, incluso cortándola con moldes como galletas. Importante amasar lo menos posible.
Se puede congelar.
