La Junta de Gobierno Local, la primera tras el parón vacaional, ha aprobado la presentación por parte de la Asociación Plan Estratégico de la candidatura de Burgos a Capital Española de la Gastronomía 2013. Esta iniciativa surge para promover a nivel nacional e internacional la gastronomía como una de los principales atractivos para el turismo en España. Ángel Ibañéz explicaba que esta iniciativa se desarrolla de manera conjunta entre la Federación Española de Hostelería y Restauración y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo. La primera edición ha sido la celebrada este año y la ciudad elegida fue Logroño entre ocho participantes a esta capitalidad.
Los tres objetivos principales de esta candidatura son consolidar la gastronomía como un importante activo turístico, difundir y poner en la valor los productos agroalimentarios con denominación de origen, con marca de garantía o especialidades tradicionesles garantizadas y por último contribuir a la difusión de la oferta gastronómica para su posicionamiento como turismo gastronomíco a nivel nacional e internacional.
Ibáñez explicaba el cronograma que a partir de ahora. En primer lugar, se realizará la presentación de la candidatura, cuyo plazo finaliza el 21 de septiembre. El 27 de septiembre, Día Internacional del Turismo, se presentarán las candidaturas reuniéndose el comité evaluador el 30 de octubre para estudiar las diferentes candidaturas y aplicar un corte con el que quedarán de cuatro a seis ciudades las que pasarán a la final. El 4 de diciembre se decidirá en Madrid la Ciudad Española de la Gastronomía 2013.
El proyecto sobre el que se trabaja desde hace unos meses, en concreto desde marzo, nace del consenso de todos los agentes que han querido implicarse en el mismo, como explicaba Ibáñez, y pretende aprovechar y difundir toda la riqueza gastronomica de Burgos capital y provincia, y convertirla en un motor de dinamización económica y turística.
El proyecto viene avalado por la firma del manifiesto que más de ochenta cocineros firmaron el pasado siete de junio frente al Complejo de la Evolución Humana y que constituye el "decalogo" del movimiento gastronómico burgalés.
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