La despedida de la Cumbre Internacional de la Gastronomía llegará de la mano de la conferencia ?Cocineros de postres, un final muy dulce?, protagonizada por Jordi Roca, Paco y Jacob Torreblanca, Oriol Balaguer, Julio Blanco, Jordi Butron, Martin Berasategui, Quique Dacosta, Andoni Luis Aduriz, David Muñoz, Christian Escribá y Xabi Gutiérrez quienes debatirán sobre nuevas tendencias en materia de repostería.
La conferencia se celebrará a partir de las 17:30 horas en la Sala Polivalente del Palacio Municipal de Congresos. El cierre de Madrid Fusión tendrá lugar aproximadamente a las 18:00 horas, cuando los cocineros brindarán con Ribera del Duero por el futuro de la gastronomía de calidad.
RIBERA DEL DUERO: PUNTA DE LANZA 2011
Así mismo, la Denominación de Origen ofrecerá el jueves 27 de enero, a las 10:30 horas, una cata de quince vinos de otras tantas bodegas ribereñas bajo el lema ?Ribera del Duero: Punta de Lanza 2011?. La sesión está dirigida a los periodistas extranjeros asistentes a la cumbre, quienes tendrán la oportunidad de catar y profundizar en las características de algunos de los mejores vinos que se elaboran en Ribera del Duero. Los destinatarios de esta degustación, cuarenta y cinco cronistas especializados, provienen de países en los que el consumo de vino es una práctica emergente, y han sido invitados por el Instituto de Comercio Exterior.
Los vinos que se expondrán en la sesión y que ejercerán de representantes de Ribera del Duero han sido seleccionados, entre casi cincuenta referencias presentadas a concurso, en una cata ciega realizada el pasado diciembre en las dependencias del Consejo Regulador. El Comité de Cata de Ribera del Duero se encargó de calificar cada una de las muestras recibidas en una cata ciega realizada siguiendo el protocolo de actuación del Consejo Regulador.
El encargado de moderar la cata ?Ribera del Duero: Punta de Lanza 2011? será Jesús Bernad, periodista especializado en vinos, gran conocedor de los vinos de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
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