El Alcalde de Burgos entregaba esta tarde los premios del Concurso de Tapas de San Lesmes 2010, recordando que Burgos siempre ha sido hospitalaria, incluso cuando era por exigencia, como ocurrió en tiempos de la Guerra de la Independencia. Napoleón se ?hospedó? en este palacio y la ciudad, de apenas 13.000 que tuvo soportar en el sentido estricto de la palabra a más de 35.000 soldados franceses. Aparicio recordó que en Castilfalé se cocieron y guisaron grandes proyectos de Burgos. Esta tarde era una reunión de reconocimiento.
Por su parte, José Luis López Pascual, Presidente de la Asociación de Hosteleros, comentó que lo pintoresco este año, ha sido lo variado en cuanto a ubicaciones. Las zonas de tapas se amplían y mejoran cada año. El próximo año, se intentará con la ayuda de todos, dar un salto cualitativo y que salga fuera de Burgos, que la Feria de Tapas de San Lesmes sea un referente en otras ciudades.
Los ganadores de esta edición 2010, son:
Tapa de San Lesmes:
Primero-HOGAR EXTREMEÑO con ?MOUSSE DE HIGOS CON CHUPACHÚS DE FOIE
Segundo-TAPERÍA ROYAL con ?CARPACCIO DE HONGOS CON CIGALA, TRIGUERO Y PERLA DE VODKA-LIMA SOBRE CHEAPS DE LA HUERTA".
Accesits-FROILÁN con ?CHIPIRÓN RELLENO DE VERDURITAS Y SU CRUJIENTE FLOR.?
Tapa Típica con Bacalao
Primero-CAFETERÍA OJEDA con ?TACO DE BACALAO CON PIL-PIL DE GAMBAS Y ALCACHOFA CON JAMÓN.?
Segundo-SILKEN ?BACALAO CON FUSIÓN DE SABORES.?
Accesits-IN VINO VERITAS con ?MARTINI ROSATO DE BACALAO CON TOMATE Y PATATA.?
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