Burgos rinde honores a su patrón

 Más imágenes en http://noticiasburgos.com/Fotos/tabid/450/Default.aspx

“Por cielo, tierra, aire y mar, viva San Lesmes Abad”. Con estas palabras, el arzobispo de Burgos, Fidel Herráiz, recibía las ofrendas de panes que portaban las reinas y el cirio que ofreció el alcalde en nombre de la corporación municipal.

A pesar de la amenaza de lluvia, la comitiva partía del Paseo del Espolón hasta llegar a la iglesia de San Lesmes. En el exterior de la iglesia, feligreses y curiosos esperaban a la entrada, a la vez que adquirían los roscos dulces y de pan que se vendían en las casetas montadas en la plaza o degustaban los pinchos de chorizo y morcilla que las peñas y asociaciones de San Lesmes repartían a todos los que allí se han acercado. La Corporación Municipal,  precedida por mazas y timbales, se encaminaba hacia la iglesia del santo desde la Casa Consistorial con la solemnidad que marca la tradición. Autoridades civiles y militares asistían a la misa, junto con miembros de las peñas y cofradías que llenaban la iglesia en la que cada año se renueva el voto de la ciudad con el santo y que se representa con el gran cirio con el escudo de Burgos que el acalde entrega y que estará encendido junto a la tumba del santo. En los exteriores, música, bailes tradicionales, panecillos y jarras de vino, que hacían más llevadero la mañana lluviosa y fría, como es habitual en estas épocas del año.

El baile de los Gigantillos, que tradicionalmente realiza en la plaza, este año y con la amenaza de lluvia ha sido en el Monasterio de San Juan, aunque Javier Lacalle ha señalado que se tratará de evitar esta ubicación siempre que sea posible, porque "su sitio es la Plaza de San Juan", y espera que esta circunstancia sea "excepcional" porque la amplitud de la plaza permite que muchos más burgaleses disfruten de esta tradición. Lacalle no ha querido dejar pasar la oportunidad de agradecer a todos los que han trabajado y hecho posible la organización de todos los actos del amplio programa festivo y a los que han hecho un especial esfuerzo por asistir a esta fiesta desde Loudun, Pessac,  La Chaise-Dieu o Murcia. Con las localidades francesas con las que Burgos está hermanda, se tiene pendiente realizar una serie de actividades de intercambio de carácter deportivo, expositivo o gastronómico, intercambio que se ha perdido en los últimos años, pero que el alcalde ha señalado en el "debe" de los asuntos pendientes y que se quiere materializar  previsiblemente en la segunda quincena de septiembre. Javier Lacalle recordaba que una representación de Adelmus acude a Loudun en torno al 15 de junio, pero se debe volver a la relación de intercambio que se tuvo en los años noventa.

La tradición de los panecillos viene del milagro que el santo realizó cuando sin tener comida para dar a los peregrinos que pasaban por el Monasterio  de San Juan, se encomendó a Dios y logro repartir panecillos para saciar su hambre.

El gremio de pasteleros quiso honrar al santo, por lo que hace una treintena de años, se realizó un concurso entre todas las confiterías, ganando el premio el dulce de hojaldre relleno de crema, nata o mixto, con la superficie brillante gracias al baño de gelatina de albérchigo, de textura crujiente, el Rosco de San Lesmes, con un delicioso sabor por la mantequilla y huevo que incorpora, escondiendo en su interior  un báculo de San Lesmes que, siguiendo la tradición, quien lo encuentra, debe pagar el rosco que se elabora en honor del patrón de la ciudad, un monje francés que vivió en los siglos X y XI. Tradicionalmente se hacían los roscos de pan o bollo el día 30 de enero, fiesta de San Lesmes. Se venden, una vez bendecidos, solos o acompañados de morcilla de Burgos o chorizo y una jarra de vino. El rosco que no se come se debe colgar en la cocina y siempre que hay algún problema se le debe dar un buen mordisco, aunque esté duro, y rezar al santo. Todos los años, según manda la tradición, se debe cambiar por uno nuevo.