El espacio Evo se reinventa. La nueva gerencia quiere dar un aire nuevo y fresco a este espacio y apuesta por una cocina de cercanía y distintas ofertas.
De momento sólo es el antiguo espacio de cafetería pero desde esta tarde, los burgaleses pueden disfrutar de nuevo el espacio Evo, en el Fórum Evolución. Con una decoración que ha cambiado definiendo zonas con distintas ofertas estilo Street food, una "cocina de calle" renovada "donde se hará todo al momento", el cliente podrá ver cómo confeccionan su plato o su ensalada.
La barra está dividida en zonas más pequeñas con las distintas propuestas gastronómicas para acabar en un pequeño mercado. El espacio de cafetería se reduce y se apuesta más, de momento por comida, pendiente en un futuro de ampliar oferta a la tarde noche, "dependiendo de lo que pida el cliente". En cuanto al restaurante, de momento habrá que esperar unos mese, o la zona de niños, que se espera que esté a disposición de los más pequeños la próxima semana.
La oferta gastronómica con la que se quiere sorprender, va desde la cafetería con bebidas, cafés o dulces y tapas, para pasar a la zona de cocina italiana, con las pizzas como protagonistas. El tercer espacio quiere hacer un guiño a los Truck Food, la comida de las camionetas, con hamburguesas de autor o sándwiches recién elaborados. La oferta concluye con la zona de ensaladas, a modo de mercado.
El contrato con la nueva gerencia se ha realizado por dos años con dos prórrogas de uno más uno, y un canon de 30.000 euros anuales más un 10% para el Ayuntamiento de lo facturado en la zona de restaurante.
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