La Ribera del Duero es una zona privilegiada. De todos es conocido, que los caldos que en esta comarca se producen son de una calidad indiscutible, en parte, fruto de los contrastes de temperatura entre el día y la noche que hacen que los azúcares de la uva aumenten y proporcionen esta calidad. Pero si a la uva les vienen bien estos bruscos cambios, al resto también. Y es el caso de los manzanos, a los que estos cambios propician una “subida de azúcar” que proporciona un fruto de excelente calidad. Porque si es necesario que la uva tenga azúcares para lograr un buen vino, en el caso de las manzanas, los azúcares además de conseguir una buena fruta, permite su larga conservación.
En el caso de las manzanas, los racimos son un poco más grandes, como pueden comprobar en estas imágenes de Quintana del Pidio, donde los manzanos de Fermín, propietario de Frutas López Rojo, muestran una estampa de color que contrasta con el con el viñedo de la Ribera del Duero.
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