Marina Izquierdo -
Fernando Gómez, Presidente del Instituto Municipal de Cultura y Turismo, ha ofrecido esta mañana una rueda de prensa en la que ha explicado la propuesta de Burgos como Ciudad Gastronómica de la UNESCO. Además, ha hablado de las obras de la antigua estación de ferrocarril a raíz de las declaraciones de los socialistas, que aseguraban que estaban paralizadas.
«Burgos cuenta con un elemento diferencial», ha explicado Fernando Gómez, Presidente del Instituto Municipal de Cultura y Turismo, cuando ha dado a conocer la candidatura de Burgos como Ciudad Europea Gastronómica de la UNESCO. La evolución, ha insistido, es una ventaja con la que no cuentan el resto de las ciudades. Por ese motivo, la campaña se ha centrado en esa característica especial.
«Se trata de un proyecto diferente», ha mantenido el Presidente. La propuesta parte de la idea de un itinerario sobre cómo el ser humano evoluciona en función de la gastronomía y cómo la gastronomía evoluciona a partir del ser humano. En definitiva, cómo se han ido adaptando los hábitos de alimentación a través de la Historia. A partir de ahí, se elaborarán menús diferenciados.
Este proyecto, bajo denominación de "Motores Humanos", cuenta con el apoyo de numerosas instituciones y grupos, como son el Centro Nacional de Investigación sobre Evolución Humana, la Universidad de Burgos, la Escuela de Hostelería de la Flora y María Madre, Burgos Alimenta, las Cooperaciones de Hostelería, la Asociación de Cocineros y Reposteros de Burgos, el Colegio de Médicos, las marcas de garantía y denominación de origen y los codirectores de Atapuerca.
Con su colaboración, se ha creado un grupo de trabajo. El Presidente ha explicado que se han mantenido tres reuniones con el grupo completo y once más con los diferentes agentes.
«No va a ser fácil», ha reconocido Gómez. Sólo ocho ciudades en todo el mundo gozan del título de Ciudad Gastronómica, de las cuales ninguna es española. En el contexto europea, solo una ciudad en Suecia ha logrado alcanzarlo.
El 15 de julio de este mismo año, se presentó a la UNESCO una solicitud con anteproyecto. Para el mes de septiembre, ah indicado el Presidente, se estima presentar el proyecto definitivo presentado al grupo de trabajo. Más tarde, se le enviará a la Delegación Española de la UNESCO para que pueda actuar como intermediaría.
Otros años el proyecto era defendido por quien había presentado el trabajo, pero, tal como ha indicado Gómez, «las normas han cambiado». El octubre, se presentará al embajador de España ante la UNESCO, que se encuentra en París. De este modo, la Delegación Española y el embajador serán quién defiendan el trabajo. «Estamos expectantes», ha admitido. El fallo se producirá en diciembre de este mismo año. Sin embargo, se han recibido muchos apoyos, por lo que se espera una respuesta positiva.
En cuanto a la supuesta paralización de las obras de la antigua estación de ferrocarril, Gómez ha explicado que el Ayuntamiento no tiene constancia de ningún tipo de comunicación, ya sea verbal, escrita o telefónica, que lo confirme. Ante la acusación del Grupo Municipal Socialista, el Presidente ha atribuido ese posible paro a la cronología o método de la empresa. El contrato con la empresa, ha concretado, expone que la duración de las obras es de un año.
Mañana, ha adelantado Gómez, se debatirá en el Pleno Municipal una propuesta del Grupo Municipal Socialista de crear una sección de empleo, a partir de una comisión que defina sus usos, que se ubique en la antigua estación de ferrocarril.
Gómez ha reconocido que «no hay ningún problema en crear esa comisión», pero en cuanto a su ubicación, la propuesta no es viable. Las obras tienen un coste de 2.732.000 euros, de los cuales 2.185.000 proceden de los fondos europeos Urban. Esta subvención europea dicta que no se pueden ubicar a dependencias administrativas europeas, por lo que existe riesgo de perder esa ayuda del 80%.
Además, ha añadido el Presidente, se privaría de un espacio de uso público de ocio y disfrute a los vecinos de la zona.
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