La Asociación de Fabricantes de Morcilla de Sotopalacios y el Ayuntamiento de la Merindad de Río Ubierna han convocado el VI Concurso de Cocina con morcilla de Sotopalacios, que premia la innovación y la originalidad de los platos cuyo ingrediente esencial sea este embutido típico de la despensa burgalesa.
El concurso va dirigido a profesionales de la restauración.
El próximo 17 de noviembre tendrá lugar en el Hostal Sotopalacios la final del VI Concurso de Cocina con Morcilla de Sotopalacios. El concurso va dirigido exclusivamente a profesionales de la restauración y cuenta en su palmarés con reconocidos cocineros como José Ignacio Rojo, Daniel Santos, Jesús Basurto, Pablo Cófreces y Oscar Rodríguez.
Las recetas deberán presentarse antes del 10 de noviembre, bien por correo electrónico a concurso@morcilladesotopalacios.es o por correo ordinario o en mano al Ayuntamiento de la Merindad de Río Ubierna, calle Carrebarriuso nº 39, 09140, Sotopalacios (Burgos).
El jurado seleccionará a los cuatro finalistas que deberán elaborar su receta en el Restaurante Sotopalacios en lunes 17 de noviembre, para ser valoradas por el jurado que estará copresidido por la Directora de la Cátedra Ferrán Adriá de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación y Pepe Oneto, comunicador gastronómico y colaborador de la Cadena COPE en el programa “Fin de semana” con Cristina López Schlichting.
El ganador recibirá un premio de 500 euros y su peso en morcilla y el segundo clasificado 300 euros y un lote de morcilla.
Raúl Martín Bellostas, alcalde de la Merindad de Río Ubierna, señalaba la “separación de fechas” con respecto a la Feria de la Morcilla, un consejo de los profesionales, dada la relevancia que estaba adquiriendo el certamen.
El presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Burgos, ACOREBU, Cucho Íñiguez destacaba la “versatilidad” de este producto, con el que cada año se presentan en este concurso recetas con nuevas técnicas mucho más elaboradas. La morcilla se va introduciendo en el mundo de la “alta cocina”, y prueba de ello es el nivel de este concurso.
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