Arropada por el vicepresidente de la Fundación Atapuerca, José María Bermúdez de Castro, el coordinador del Espacio Atapuerca, Javier Vicente, la secretaria general de la Confederación de Asociaciones Empresariales de Burgos (FAE), Emiliana Molero, y los alcaldes de los municipios de Atapuerca e Ibeas de Juarros, Fernando Gómez y Juan Manuel Romo, respectivamente, la empresa Pastelerías Juarreño, dirigida por Fidel López Sendino, ha presentado esta mañana un nuevo delicatesen de chocolate: Los Bifaces de la Sierra de Atapuerca.
Se trata de unos deliciosos bombones de cuatro sabores, rellenos de frambuesa, pera, limón y whisky, reproducción de uno de los hallazgos más famosos recuperados en el yacimiento de la Sima de los Huesos, en la Sierra de Atapuerca, el bifaz ?Excalibur?, un hacha de cuarcita rojiza, pieza que fue hallada aislada, dentro de una gran acumulación de restos humanos y huesos de carnívoros.
Fidel López Sendino ha sido el primer empresario burgalés en aplicar los descubrimientos de los yacimientos burgaleses a su propio negocio, contribuyendo a la promoción de la Sierra de Atapuerca, a la vez que pone en marcha un proyecto de innovación, o como a él le gusta decir ?de evolución? a uno de los productos estrella de su firma, los bombones.
Javier Vicente, coordinador del Espacio Atapuerca ha colaborado en este atractivo proyecto con la redacción de los textos de la caja de Los Bifaces.
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