‘Buscasetas’, organizado por la Consejería de Cultura y Turismo y Euro-toques Castilla y León, es uno de los mayores acontecimientos culinarios de la Comunidad ya que supone la participación de 212 restaurantes de las nueve provincias, un 5 % más que en 2012. Estas jornadas gastronómicas generaron el año pasado unos ingresos para el sector superiores al medio millón de euros. En 2013 se amplía su duración de 10 a 14 días y por primera vez participarán en las jornadas los 13 paradores de Castilla y León.
La consejera de Cultura y Turismo, Alicia García, ha presentado las XII Jornadas gastronómicas de las setas de Castilla y León, ‘Buscasetas’, que se celebrarán en Castilla y León del 4 al 17 de noviembre.
Alicia García ha señalado que ‘Buscasetas’ se ha consolidado como un producto gastronómico y turístico capaz de poner en valor a Castilla y León como destino micológico y gastronómico y en la actualidad son mucho más que unas jornadas gastronómicas ya que se han convertido en uno de los mayores acontecimientos culinarios de la Comunidad al ser capaz de sumar esfuerzos y aunar la voluntad de más de 200 restaurantes de las nueve provincias, lo que convierten a ‘Buscasetas’ en un autentico producto de Comunidad.
García ha destacado el interés creciente de los empresarios de la hostelería de la Comunidad por participar en estas jornadas gastronómicas que, según los datos de Euro-toques Castilla y León, generaron en la edición de 2012 más de medio millón de euros. En 2012 se sirvieron 18.700 menús conformados a través de 93.500 platos. Fruto de este interés es la participación en la edición de este año de 212 restaurantes, lo que supone un aumento del 5 % respecto a 2012. Entre ellos estarán por primera vez los 13 paradores de Castilla y León activos en las fechas de las jornadas, iniciativa que surge del acuerdo firmado en la pasada edición de Fitur entre la Consejería de Cultura y Turismo y la empresa Paradores.
Como respuesta al interés del sector y al éxito de la iniciativa, las jornadas amplían su duración que pasará de 10 a 14 días y se desarrollarán del 4 al 17 de septiembre. Cada restaurante elaborará un menú degustación compuesto por 5 platos en los que se incluye aperitivo, entrante, pescado, carne y postre. Por provincias, participarán 18 restaurantes de Ávila, 22 de Burgos, 31 de León, 22 de Palencia, 20 de Salamanca, 23 de Segovia, 18 de Soria, 34 de Valladolid y 24 de Zamora.
Un concurso, organizado por Euro-toques y novedad en esta edición, premiará la fidelización de los comensales de ‘Buscasetas’ con 10 premios que consistirán en cenas para dos personas en los restaurantes participantes. ‘Buscasetas’ lleva aparejada una campaña de promoción regional y nacional y una intensa campaña online. En la web se facilita toda la información y se podrá encontrar también un recetario con una recopilación de los platos ofertados por los participantes en las jornadas.
Creación de producto turístico
Alicia García ha señalado que las XII Jornadas gastronómicas Buscasetas son un claro ejemplo de la estructura y planificación que la Consejería de Cultura y Turismo ha marcado a través del Plan estratégico de turismo gastronómico de Castilla y León 2013-2015, en el que se define el marco para el desarrollo e implementación del turismo y la gastronomía de Castilla y León.
Este Plan estratégico, estructurado en 5 dimensiones y 16 líneas de acción, otorga a la micología un papel relevante de forma transversal, pero sobre todo a través de líneas de acción específicas, como las que se refieren a la creación de producto turístico, en este caso con la puesta en valor de rutas gastronómicas y la que se refiere al fomento de las jornadas y concursos gastronómicos. El fomento de distintivos de calidad encuentran en las jornadas gastronómicas Buscasetas un perfecto ejemplo y su dilatada trayectoria las ha convertido en un referente del calendario gastronómico de Castilla y León, haciéndolo un evento en sí mismo, tanto a nivel nacional como a nivel internacional, convertido, además, en una gran oportunidad para dar a conocer y potenciar el talento de los jóvenes cocineros de la Comunidad, objetivo que desde sus orígenes se perseguía.
Estas jornadas gastronómicas, a través de sus 12 años de existencia, van más allá del recurso gastronómico y turístico, convirtiéndose en una acción consolidada que facilita el mantenimiento de empleo en el sector, promueve el desarrollo local, pone en valor los recursos del patrimonio natural de la Comunidad y facilita la cohesión territorial de Castilla y León.
Restaurantes participantes
Ávila (18)
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Restaurante El Milano Real
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Restaurante La Galana
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Rest. Finca Flor de Rosa
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Restaurante Magalia
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Rest. Asador Los Canteros
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El Yantar de Gredos
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Venta el Colmenar
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Restaurante La Bruja
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Restaurante Puerta del Alcázar
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Restaurante El Tostón de Oro
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Casa de Postas
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Parador de Ávila
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Restaurante Reyes Católicos
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Hotel Rest. Escuela El Rondón
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Parador de Gredos
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CTR Lo Alto
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Rest. Dávila - Posada de la fruta
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Posada rest. El Molino del Cubo
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Burgos (22)
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Hotel Versus
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Casa Paca
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Restaurante La Vasca
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Manrique Restaurante
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Restaurante El 24 de la Paloma
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Restaurante Camino de Burgos
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El fogón de Jesusón
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Rte. El Lagar de Isilla
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La Casona de la Vid
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Restaurante Maridaje´s
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Casa Ojeda
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Restaurante Puente Romano
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Restaurante La Fundición
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Restaurante La Esencia
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Mesón del Cid
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Tábula Gastro&Bar
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Campus Tavern
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Asador La Antigua
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Posada Las Mayas
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Restaurante Don Pablo
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Hotel Cadagua
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Parador de Turismo de Lerma
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León (31)
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Hotel Los Rosales
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Rte. El Rincón de Fon
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Restaurante Cocinandos
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Restaurante Alborada
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Restaurante Serrano
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Cueva Restaurante Los Poinos
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Restaurante LaCopla
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Restaurante La Escuela
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Casa de La Morena
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Restaurante Casa Tasio
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Arrocería Casa Amagada
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Restaurante La Praillona
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Restaurante Amancio
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Posada Real La Tronera
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Restaurante La Sucursal
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El Soportal
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Hostería Camino Posada Real
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Hostal Restaurante Arándanos
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Posada Real La Lechería
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El Reguero Moro
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Taberna Leonesa El Llar
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H. Le Petit León - La Bienquerida
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Restaurante Desván Valdeón
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Restaurante Menta y Canela
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CTR La Casa del Herrero
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El Recreo de Resty
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Restaurante Vivaldi
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Restaurante Delirios
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Hotel Rural Casa Pepa
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La jouja vino y picoteo
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Parador de León
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Palencia (22)
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Parador de Cervera de Pisuerga
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La Cuesta del Acedo
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Restaurante Casa Lucio
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Restaurante Catalina de Austria
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Restaurante Asador La Encina
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La Concordia
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Restaurante Mesón Añejo
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Restaurante Peñalabra
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Restaurante Tres Culturas
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Hostal Resaurante Pacho
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El Mesón de Ampudia
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Restaurante Gloria Bendita
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Restaurante Ticiano
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Restaurante La Campana
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Hostería de Los Palmeros
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Los Lagares Casa de comidas
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Restaurante Cortés
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Restaurante Carazo
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Hostal Restaurante el Marqués
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La Traserilla
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Hotel Estrella del bajo Carrión
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Restaurante San Antonio
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Salamanca (20)
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C. Turismo Rural VII Carreras
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Restaurante Zascandil
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Restaurante Mencía
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Posada de las Médicas
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DonFadrique
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Restaurante El Bardo
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Restaurante La Plata
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H. Horus Salamanca - Rest. Arcadia
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Restaurante Estoril
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La Galantita
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Rest. El Corte Inglés Salamanca
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Restaurante El Ruedo
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Parador de Ciudad Rodrigo
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Restaurante Guijuelo
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Posada Real Fuerte de La Concepción
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Restaurante La Corrobla
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Parador de Salamanca
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Tevere de Tapeo
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Restaurante La Taberna
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Víctor Gutiérrez Restaurante
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Segovia (23)
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Restaurante La Olma
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Hostería Ca,Techu
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Restaurante Panorámico La Postal
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La Tenada del Chispano
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Rest. Claustro San Antonio El Real
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Restaurante La Codorniz
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Palacio Episcopal
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Hostal Mesón San Francisco
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La Cocina de Paulino
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Parador de Segovia
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Parador de La Granja de San Ildefonso
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La Cocina de Segovia
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Restaurante El Portón de Javier
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Venta Magullo. Complejo Hostelero
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La Brasería de San Rafael
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El Rancho de la Aldegúela
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Rest. Asador Los Chicos
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Molino de la Ferrería
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Restaurante Casa Silvano Maracaibo
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El rincón de Ana
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La Resinería
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Di Vino
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Mesón de Cándido
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Soria (18)
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La Casona
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Restaurante La Lobita
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Restaurante Senderos del Cid
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El fogón del Salvador
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Parador de turismo de Soria
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Hotel Rest. Puerta Pinares
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Restaurante Virrey Palafox
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Hotel Rural Los Villares
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Restaurante Entrerrobles
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Restaurante La Chistera
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Restaurante Baluarte
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Hotel Restaurante Antonio
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Casa rural de la abuela
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Las Abadías
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C. Turismo rural Los Ranchales
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Cabaña Real de Carreteros
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Restaurante Santo Domingo II
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Mesón Tito
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Valladolid (34)
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Parador de Tordesillas
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AC Palacio de Santa Ana (Rte. Los Jerónimos)
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Restaurante El Alboroque
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Restaurante Las Cortes
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Restaurante La Botica
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Restaurante Ángela
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El Camarín
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Restaurante La Abadia
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El Aderezo
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Restaurante Molino de Palacios
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El Balcón de la Médulas
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Restaurante Campogrande
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Restaurante Rubén Escudero
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Restaurante La Martina
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Restaurante María
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Bar Restaurante Manolín
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Restaurante El Buen Sabor
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La Dama De La Motilla
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Restaurante Montellén
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Restaurante Trigo
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Hospederia Concejo
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Restaurante La Cantina
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Restaurante Aquarium Sabores
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La Perla de Castilla
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Restaurante Don Bacalao
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Restaurante Suite 22
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Restaurante Boxing
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Hotel Marqués de la Ensenada
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Restaurante Caroba
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Bodega Siglo XVI Las Tinajas
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Palacio Balneario Las Salinas
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Restaurante Gabino
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Rest. Gabino San Cristobal
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Restaurante Plata
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Zamora (24)
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Mesón Sanabria
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Laguna del Villardón
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Restaurante El Labrador
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Hostal Master
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Hotel Spa Restaurante Convento I
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El Rincón de Antonio
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Círculo de Zamora - La Oronja
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C.T.R. Tierra de lobos
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Hospedería El Pico del Fraile
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Asador Casa Mariano
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Restaurante Brigecio
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El Ermitaño
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La Casona de Sanabria
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Restaurante La Chopera
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Restaurante Casa Cipri
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Rest. Sancho 2 - La Marina
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Parador de turismo de Zamora
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Restaurante Valderaduey
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Casa Paca
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Posada Real La Cartería
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Posada Real Las Misas
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Hotel Casa Aurelia
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Posada Real El Molino de Losacio
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Parador de Benavente
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