La morcilla medirá 200 metros, más que la altura de las dos torres de la Catedral de Burgos. Se consumirán más de 4.200 tapas de morcilla de Burgos. Para su elaboración, la multinacional Pierre Guerin ha construido una cazuela especial de más de tres metros de diámetro y 250 kilogramos de peso. Para desplegar la morcilla a lo largo de una mesa de 200 metros, serán necesarios más de 400 voluntarios
El próximo domingo 29 de Septiembre, Día Mundial de la Tapa, la ciudad de Burgos, “Capital Española de la Gastronomía 2013”, intentará batir un record Guinness insólito en los anales del famoso libro inglés: elaborar y consumir la morcilla más larga del mundo.
Un grupo de morcilleros burgaleses, liderados por Roberto da Silva, elaborarán y cocinarán para su posterior consumo una morcilla de Burgos de mega-dimensión: 200 metros de longitud, más que la altura de las dos torres de la Catedral de Santa María, Patrimonio de la Humanidad. El evento se desarrollará en el paseo de la Sierra de Atapuerca, a los pies del Museo de la Evolución Humana y del Centro de Congresos y Convenciones “Forum”, que conmemora su primer año de gestión. La fecha elegida para batir el record Guinness coincide con el “Día Mundial de la Tapa”, evento promovido por la asociación “Saborea España” y la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR).
Para la elaboración de la morcilla-record, a cargo de la Asociación de Fabricantes de Morcilla (AFAMOR), será necesario contar con una mesa de 200 metros de longitud, una cazuela de más de tres metros de diámetro y 250 kilos de peso fabricada por la empresa especialista Pierre Guerin, la participación de 400 voluntarios, 200 metros de mantel, media jornada de trabajo ( desde las 8.00 h de la mañana a las 13.30 h del mediodía), expertos para el corte de la morcilla en tapas y el apoyo popular de los burgaleses que desean que su exquisito y popular producto sea un nuevo record Guinness.
Los ingredientes de esta megamorcilla son:
130 kilogramos de cebolla horcal (autóctona),
50 kilos de arroz Bahía extra,
40 kilos de manteca de cerdo,
40 litros de sangre de cerdo,
7 kilos de especias,
3 kilos de sal
El embutido será realizado con tripa natural de vacuno de 220 metros de longitud. El total de la masa se aproximará a los 300 kilos, que tras la merma por los efectos de la cocción, quedará en un peso entre 240-260 kilos de morcilla.
Este evento forma parte del programa de actividades de la Capital Española de la Gastronomía Burgos 2013 y es concebido como apoyo a la solicitud presentada ante el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, para que la Morcilla de Burgos sea declarada producto con Indicación Geográfica Protegida.
Los beneficios que se obtengan de la venta de las pinchos de morcilla (a un1 ¤ con un vaso de cerveza San Miguel o botellín de agua, más diploma de participación), se destinarán a Cruz Roja y Aspanias.
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