El presidente de la Diputación, Cesar Rico, recibía en la mañana de hoy a Miguel Cobo, Jefe de Cocina del Restaurante El Vallés de Briviesca y vencedor, entre doce participantes, de la décima edición del concurso de cocineros de Castilla y León, organizado por la Asociación de Maestres de Cocina de la Comunidad, celebrado en la Feria de Turismo Intur de Valladolid y que será quien represente a Castilla y León en el Campeonato de España de cocineros, que se celebrará en Madrid en 2013.
Cobo apuntaba lo importante que es para él, representar a Castilla y León en el Campeonato Nacional, y recordaba el gran nivel de los participantes. Miguel Cobo participó con una codorniz ambientada en el periodo estival y otoño en La Bureba, con la codorniz, producto de caza de verano, unas piedras de carbón, representado las brasas y asados del otoño y de esta época, unos falsos hongos de morcilla, todo ellos elaborado con productos de Burgos.
Cesar Rico felicitaba a Miguel Cobo, ya que su triunfo es el triunfo de la provincia. Además, Rico recordaba que poniendo en valor los productos de la provincia, pone en valor la misma provincia, sus productos y las personas que en ella trabajan. Con Cobo, Burgos estará representado más allá de Castilla y León, y sus éxitos, son también “los éxitos de la provincia”.
En cuanto a la Feria de Intur, Rico apuntaba que se le ha dado un giro al turismo de gastronomía, ya que no se deben desaprovechar los productos que tiene la provincia a los que hay que dar el valor añadido de los cocineros y profesionales de la restauración que en ella trabajan.
Para el próximo año, Diputación y su marca de calidad, Burgos Alimenta, trabaja en crear el itinerario de la marca. Rico apuntaba el “buen escaparate” que para los productos y productores supone Burgos Alimenta y el reconocimiento de la marca en los distintos eventos en los que participa.
Miguel Cobo estuvo acompañado como segundo clasificado de Ricardo Cemiño, del hotel "Landa Palacio" de Burgos, mientras que el tercero ha sido Ismael González, del establecimiento "La Posada de la Fruta" de Ávila.
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