“Burgos Alimenta” y “Devora, es Burgos” estarán presentes en la Feria de Turismo de Interior, Intur, que se desarrollará a partir de mañana jueves hasta el próximo domingo 25.
La gastronomía y el enoturismo serán los ejes del stand que Diputación, Ayuntamiento y los Grupos de Acción Local presentarán en la feria, conuna apuesta fuerte en la candidatura de Burgos a Capital Gastronómica Española, candidatura que se resolverá el próximo 18 de diciembre.
Cesar Rico y Javier Lacalle presentaban el stand que representará a Burgos en Intur, y que tendrá a la gastronomía como temática principal, tanto de la información como de las actividades.
Rico apuntaba que Diputación acude con Burgos Alimenta, que estará presente con diversas actividades con la carne de potro Hispano Bretón, la morcilla, el lechazo con denominación de origen, la alubia de Ibeas y el enoturismo con las dos D.O., la Ribera y Arlanza. Además, Sodebur estará presente como agente de desarrollo de turismo. A esta presencia provincial, se une la oferta de los seis Grupos de Acción Local, que como en años anteriores, estarán presentes dentro del stand.
Cesar Rico explicaba que además de la oferta gastronómica, estarán presentes el Museo de los Dinosaurios de Salas de los Infantes y las Cuatro Villas de Amaya, mediante unas guías que se repartirán en el stand.
Por su parte, Javier Lacalle valoraba positivamente la presencia conjunta en Intur, así como en la próxima gran cita, Fitur, y recordaba que en lo que se refiere a Burgos capital, la gastronomía con “Devora, es Burgos” y el Forum, son las dos apuestas. La resolución de la Capitalidad Española de la Gastronomía, es el objetivo a corto plazo, y el stand mostrará este potencial, no sólo sobre el papel, sino con actividades programadas como degustaciones, “showcooking” por parte de diversos cocineros y presentaciones de los distintos productos con sus degustaciones. Además, Lacalle explicaba que ahora tenemos un gran contenedor de cultura y actividades, como es el Forum que hay que vender.
En cuanto a la nueva etapa en lo que se refiere a promoción turística, Javier Lacalle recordaba que la etapa del Patronato de Turismo ya tocaba a su fin, y el nuevo modelo funciona, como lo demuestran las casi 100.000 visitas que la web burgos25.es recibió en poco menos de un mes, sobre todo si se comparan con las 4.000 que recibía la del Patronato de Turismo en un año, “vamos de la mano potenciando la provincia y la ciudad”.
Tanto Eduardo Francés, como Paco Azúa, presidentes de dos de los Grupos de Acción Local, valoraban muy positivamente que los Grupos vayan de la mano de Diputación y Ayuntamiento, con una oferta común aunque diferenciada, ya que cada uno de los seis grupos aporta la información de su territorio. En este sentido, se proyectará un audiovisual que recorre toda la provincia, y que ha sido financiado por los seis Grupos de Acción Local. Francés además apuntaba que la gastronomía podría ser Patrimonio de la Humanidad no sólo como productos originales sino como la forma de aprovechar esos productos.
Javier Lacalle recordaba que no se abandona el turismo cultural y patrimonial, la mejor carta de presentación, pero que hay que completar y complementar con otras iniciativas, como la gastronómica que quiere consolidar a Burgos como destino de turismo gastronómico y que tendrá su culminación con la Capitalidad Gastronómica.
Fernando Gómez apuntaba la presencia de las nuevas tecnologías, que de alguna forma están "desplanzando al papel", aunque éste sigue presente, pero que dejan paso a los códigos QR, que estan presentes y forman parte de la decoración del stand.
El presupuesto para este stand ha sido de 60.000 euros cofinanciado por Diputación, Ayuntamiento y los seis Grupos de Acción Local.
En cuanto a los distintos eventos y actividades que se desarrollarán en el stand de Burgos, el programa es el siguiente:
JUEVES, 22 de noviembre
13:00 a 14:30 Showcooking con el Cocinero Saúl Gómez del Restaurante Blue Gallery. Stand de Burgos
13:30 a 14:30 Presentación y Degustación de Carne de Potro. Stand de Burgos
18:30-19:30 Presentación del Museo de los Dinosaurios por parte de Sra. Marta Arroyo Ortega, Presidenta de la Fundacion Dinosaurios CYL. Stand de Burgos
VIERNES, 23 de noviembre
12:00-13:00 Presentación audio guías y portal web de “Cuatro Villas”. Stand de Burgos
13:00-14:30 Showcooking con el Cocinero Nacho Rojo del Restaurante la Galería. Stand de Burgos
13.00–14:00/14:00-15:00 Presentación de IGP lechazo. Degustación lechazo cada hora para publico reducido (15-20 personas). Maridaje con los vinos de Arlanza. Stand de Burgos
17:00 a 18:00 Presentación y cata de vino del Consorcio Ruta del Vino Arlanza. Stand de Burgos
18:30 a 20:00 Showcooking con el Cocinero Nacho Rojo del Restaurante la Galería. Stand de Burgos. Maridaje con los vinos de Arlanza.
18:00-19:00/19:00-20:00 Presentación de IGP lechazo. Degustación lechazo cada hora para publico reducido (15-20 personas). Stand de Burgos
SABADO, 24 de noviembre
12:00-13:00 Presentación y degustación de carne de potro. Estará presente la judoca olímpica burgalesa Esther San Miguel.
13:00-14:30 Showcooking con el Cocinero José Luis García, profesor de cocina de María Madre. Stand de Burgos.
13:30-14:30 Presentación de las alubias rojas de Ibeas. Degustación para 150-200 personas. Stand de Burgos
18:30 a 20:00 Showcooking con el Cocinero José Luis García, profesor de cocina de María Madre. Stand de Burgos.
19:00 a 20:00 Presentación de las alubias rojas de Ibeas. Degustación para 150-200 personas. Stand de Burgos.
DOMINGO, 25 de noviembre
13:00 a 14:30 Showcooking del Cocinero Jesús Íñiguez del Restaurante El Fogón. Stand de Burgos
13:30 a 14:30 Presentación y degustación de morcilla (35 kilos). Stand de Burgos
18:00 a 19:30 Showcooking del Cocinero Jesús Íñiguez del Restaurante El Fogón. Stand de Burgos
18.30 a 19:30 Presentación y degustación de morcilla (35 kilos). Stand de Burgos.
Platos del showcooking o cocina en vivo:
José Luis García:
Trilogía de contrastes, alubias y texturas: Alubias en distintas texturas apartir de las guisadas. Espumas, texturas crujientes y cremas, añadiré crujientes de oreja de cerdo y chorizo….todo montado en el espejo…sobre tierra de morcilla
Saúl Gómez
Tartar de Potro con sorpresa creativa.
Jesús Íñiguez
Plato: Sushi de Burgos o morcilla de Japón.
Ingredientes: Lámina vegetal comestible de zanahoria. Morcilla selecta de Cardeña. Gelatina de pimientos de Belorado. Caviar de manzana reineta del valle de Caderechas. Palomitas de aceite de girasol extra ecológico de Padilla de Arriba.
Nacho Rojo:
Carpaccio de potro hispano bretón con virutas de foie, remolacha, cerezas, brotes tiernos y huevas de tinto Arlanza, por la mañana.
Silla de cordero lechal confitado, risotto de boletus con mollejas, gel de tinto Arlanza y tierra de té verde, por la tarde.
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