El delegado territorial, Baudilio Fernández Mardomingo, ha presentado en la Delegación Territorial de la Junta, las XI Jornadas gastronómicas de las setas de Castilla y León. Este año se desarrollarán del 2 al 11 de noviembre en toda la comunidad. En la provincia de Burgos participan 22 establecimientos.
La Consejería de Cultura y Turismo ha puesto en marcha las jornadas Buscasetas 2012, una cita culinaria que tendrá lugar del 2 al 11 de noviembre y que llega a su undécima edición con la participación de 204 establecimientos de las nueve provincias de Castilla y León. En esta ocasión Buscasetas comienza tras la finalización del III Congreso Internacional de Micología, Soria gastronómica y después de la celebración de la Semana de la Tapa Micológica que también se ha celebrado en Soria.
En Burgos participan en estas jornadas 23 restaurantes, manteniendo en su menú las setas como ingrediente principal. Los participantes ofertarán durante la primera quincena de noviembre un menú degustación de su elección, donde en cada uno de los cinco platos, las variedades de hongos que se recolectan en Castilla y León serán el elemento fundamental o parte importante de la receta. En esta edición de 2012, son 204 los establecimientos hosteleros de las nueves provincias de Castilla y León los que han aceptado la invitación cursada por la Consejería de Cultura y Turismo. Los menús de los diferentes establecimientos están disponibles en la página www.buscasetas.es.
La delegación Eurotoques Castilla y León organiza en colaboración con la Junta desde 2001 las Jornadas Gastronómicas de las Setas de Castilla y León, popularmente conocidas con el nombre de Buscasetas. En esta edición la aportación de la Consejería de Cultura y Turismo asciende a 39.200 euros, que se ha completado con el desarrollo de un importante plan de promoción a nivel regional y nacional en prensa y radio.
También como novedad se ha promocionado "Buscasetas" a través de las redes sociales en las que CyLesVida participa, y mediante la inserción de banners en las páginas web de turismo, y central de reservas. La Junta de Castilla y León busca que estas jornadas se conozcan en todo el país.
El principal objetivo del Buscasetas es la divulgación de las propiedades y posibilidades de los hongos y setas como oferta gastronómica y la promoción de un turismo gastronómico de calidad, que atraiga a nuestros restaurantes no solo a comensales de Castilla y León, si no sobre todo, a un público foráneo que busca nuestra región un turismo vinculado con la historia, el patrimonio cultural y la cocina de calidad. Buscasetas también colabora en la difusión de la marca de calidad Setas de Castilla y León, y dinamización de la industria agroalimentaria de la región, además de continuar con la labor emprendida hace ya una década que ha convertido a Buscasetas en un evento gastronómico consolidado y de referencia.
RESTAURANTES PARTICIPANTES 2012
En la edición 2012 participan restaurantes de todas las provincias de Castilla y León:
PROVINCIA Nº RESTAURANTES PARTICIPANTES
AVILA 14
BURGOS 22
LEÓN 31
PALENCIA 22
SALAMANCA 14
SEGOVIA 26
SORIA 16
VALLADOLID 35
ZAMORA 23
BURGOS:
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