La iniciativa de turismo gastronómico ‘Devora, es Burgos 25’ ha alcanzado, a falta del último tirón de estos días, siempre importante, el 90% de la ocupación hotelera y cerca de un millar de reservas (comensales) en los restaurantes. A día de hoy, de los hoteles adheridos a la campaña, sólo Azofra y Rey Arturo tienen habitaciones disponibles para el sábado 27 de octubre. Algunos restaurantes ya han colgado el cartel de completo, especialmente el sábado, y hasta se plantean instaurar dos turnos para ofrecer el Menú 25.
El impacto mediático de la campaña ‘Devora, es Burgos 25’ ha trascendido a nivel nacional y decenas de medios digitales e impresos han recogido alguna información sobre el fin de semana gastronómico. La web www.burgos25.com está teniendo un volumen de visitas muy importante, con 65.713 desde su presentación el pasado 3 de octubre.
Los restaurantes que finalmente se han adherido a la promoción ‘Dónde Devorar’ son: La Vianda, La Posada del Pintor, In Vino Veritas, 24 de La Paloma, La Favorita, Cantina del Tenorio, Polvorilla, Fábula, Maridajes, Los Herreros, La Abbadía –Hotel Abba Burgos, Manrique, Mesón del Cid, Hotel Rice, La Esencia y Abadengo. Todos ellos ofrecen, el fin de semana del 26, 27 y 28 de octubre, un menú de cuatro platos, con vino de Ribera y Arlanza por 25 euros.
Los establecimientos de tapas adheridos a la promoción ‘Mini Devora’ son: La Vianda, Bocaos, La Lesmería, La Favorita, 22 Vinos y Tapas, Motoclub Burgalés, Coin 12, Gaona Jardín, Cantina del Tenorio, Polvorilla, Caba Tapas, Manrique, La Comidilla de San Lorenzo, Los Herreros, La Sorbona, Milán, Carrales, Froilán, El Soportal, El Cuadro, Pecaditos de San Pablo y Sombrerería, Richis y La Cabaña Arandina. Todos ellos ofrecen, el fin de semana del 26, 27 y 28 de octubre , una tapa con vino de Ribera o Arlanza, cerveza o agua a 2,5 euros.
Los hoteles presentes en la promoción son: Abba, Azofra, Velada, Corona de Castilla, Rey Arturo, Mesón del Cid, Rice, María Luisa, Bulevar y Silken.
Actividades fin de semana gastronómico:
Devora Bus:
Devora Bus Bodegas:
Cuatro autobuses conectarán la ciudad con las denominaciones de Origen de Ribera y Arlanza, en concreto con las bodegas Portia y Prado Rey (Ribera) y Monte Amán y Buezo (Arlanza). El viaje incluye la correspondiente visita a la bodega y la cata de sus vinos. Esta iniciativa ha tenido una gran acogida y, desde hace más de una semana, las plazas para las bodegas de Ribera del Duero están agotadas. Actualmente quedan plazas, no muchas, para conocer Monte Amán y Buezo. Los autobuses salen de Burgos hoy sábado 27 por la mañana.
Devora Bus San Miguel
Ayer viernes 26 de octubre, por la tarde, un autobús con 50 personas salió del centro de la ciudad hacia las instalaciones de la fábrica San Miguel de Burgos. Esta propuesta ofreció la oportunidad de conocer el proceso de elaboración de la cerveza San Miguel, y sirve de propuesta piloto a un proyecto incluido en la candidatura de Burgos a Capital Española de la Gastronomía 2013 denominado ‘Turismo industrial’. El autobús cubrió sus plazas en una tarde y hubo que ampliar hasta las 50 finales.
I Feria del Vino de Ribera y Arlanza de Burgos.
La I Feria del Vino de Ribera y Arlanza de Burgos, que se celebrará hoy 27 de octubre en el Fórum Evolución, contará con la presencia de 16 bodegas. Por parte de la Denominación de Origen de Ribera del Duero estarán: Valsotillo, Ortega Fournier, Neo, Abadía de San Quirce , Viña Arnaiz Callejo y Martín Berdugo. De la Denominación de Origen de Arlanza vendrán: Arlese, Arpelaza, Buezo, Sierra, Eurocampo Verde, Monte Amán, La Colegiada, Palacio de Lerma y Araus Ballesteros. El horario de la feria será de 12:30 a 15:30 h. y de 19:30 a 22:30 h. y la entrada es gratuita.
Durante la Feria, el Taller de Teatro del ‘Programa interuniversitario de la experiencia de la UBU’ realizará unas representaciones con el vino como hilo argumental. En concreto:
-Texto de La Celestina sobre el vino, interpretado por Elena Páramo
- Tomás de Román declamará ‘Coplas del vino’, del poeta premio Cervantes 2012, Nicanor Parra
-‘El Vino’, de Alberto Cortez, recitado por Andrés Cuesta
Diálogos de Evo-Gastronomía:
También hoy sábado 27 de octubre, a las 18.00 horas, en el Fórum Evolución, diálogo sobre la evolución del hombre y la alimentación y las nuevas tendencias gastronómicas entre Juan Luis Arsuaga (codirector Atapuerca), Andoni Adúriz (elegido el mejor cocinero del mundo 2012, número tres del mundo su restaurante Mugaritz) y Quique Dacosta (dos estrellas Michelín, número 40 del mundo su restaurante). Entrada gratuita hasta completar aforo.
18.00 Saluda del alcalde de Burgos.
18.05 horas: Presentación del proyecto i-Culinaria.
18.15 horas: Intervención de Juan Luis Arsuaga. ¿Cuándo nace el hombre gastronómico?. La importancia de la alimentación en la evolución del hombre.
18.30 horas: Intervención de Andoni Adúriz. La Gastronomía y el Territorio. Cómo la gastronomía cambia un territorio, su proyección a nivel de imagen, el estilo de vida, el sector empresarial, cómo interactúa la gastronomía con otros sectores económicos o co-creación, ¿puede la gastronomía transformar un territorio?.
18.45 horas: Intervención de Quique Dacosta. Las raíces futuras de la gastronomía. Presente y futuro de la gastronomía. La creatividad y la innovación como ingredientes perfectos de la gastronomía. ¿Hacia dónde se dirige la gastronomía?.
19.00 horas: Diálogo y preguntas del público.
Show Cooking o cocina en Vino. (domingo 28 de octubre)
Exhibición de cocina en vivo a cargo de cocineros, sumilleres y productores burgaleses a lo largo de todo el día (de 11.00 horas a 15.00h y de 16.40 a 20.30h). El showcooking se celebrará el domingo 28 de octubre, en el Fórum Evolución. La entrada cuesta 1 euro y se podrá adquirir el mismo día en el Fórum.
Participan un total de 20 cocineros burgaleses , 12 sumilleres y habrá 12 expositores o stands de productores burgaleses.
Programa:
Cocinero/Sumiller Restaurante/local Tema Producto
11.00h Cocinero 1. José Pablo Ruipérez Los Claveles (Ibeas de Juarros) Mollejas de lechal sobre verduras y senderillas al aroma de tomillo y manzana de Caderechas Lechazo, manzana de Caderechas
11.20h Sumiller 1. José María Temiño Maridaje´s Taller de aromas
11.40h Cocinero 2. Fernando Martín Los Rastrojos (Aranda de Duero) Woton churro con teriyaki sobra cama de hongos Lechazo
12.00h Cocinero 3. David García El Cuadro Paletilla de lechazo asada a baja temperatura con sorbete nitro de la Ribera de Duero Lechazo y Ribera del Duero
12.20h Sumiller 2. Natalia Ortega – Encarna Barrio Asamblagge Cata para niños
12.40h Cocinero 4. José Luis Gómez Bosküchen Cocina estimulante y sana para niños
13.00h Cocinero 5. Saúl Gómez Blue Gallery Sorpresa culinaria Potro
13.20h Sumiller 3. Javier Mayoral Rincón de España Iniciación a la cata DO Arlanza
13.40h Cocinero 6. Jesús Íñiguez y Jesús Íñiguez (hijo) (invitado) Fogón Jesusón Magret de pato"La llueza" a baja temperatura sobre carppaccio de boletus, setas de cardo, ribera del Arlanza y salsa teriyaki Pato de la Llueza
14.00h Cocinero 7. José Luis García Escuela Cocina de María Madre Contrastes...y potro Potro
14.20h Sumiller 4. Rubén Hermoso Qué Thomas Minicócteles maridados Manzana y Cereza de Caderechas
14.40h Cocinero 8. Jesús Basurto Esc. Hostelería de Barcelona La flor de Doña Jimena
15.00h Descanso -------------------- ----------------------- ---------------------
16.40h Cocinero 9. José María Temiño Maridaje´s Morcilla y bacalao con manzana, albardado de calabacín, mermelada de pimientos y licuado gelatinizado
17.00h Sumiller 5. Dolores Cano. – Alba Nely Rosso Paloma-Ojeda Maridajes de la receta del Cocinero con Ribera del Duero DO Ribera del Duero
17.20h Cocinero 10. Pablo Cófreces Ojeda Pichon de los autores : cremoso de patata ; pomada fresca de Caderechas . Caderechas
17.40h Cocinero 11. Juan Peña La Peña (Villasana de Mena) Cremoso de manzana y queso sobre tierra de frutos secos Reineta Caderechas
18.00h Sumiller 6. Iñaki Ubierna La Galería Vinos de toda Castilla y León
18.20h Cocinero 12. Nacho Rojo La Galería Barroquismo local Varios productos
18.40h Cocinero 13. Isabel Álvarez Fábula Años 60 Manzana reineta Caderechas
19.00h Sumiller 7. Fernando Mayoral – Jenifer Jaramillo Rincón de España – Bar Ribereño Demostración de vinos blancos, cavas y champán Vinos blancos del Alto Ebro
19.20h Cocinero 14. Juan Manzano – Patxi Álvarez (invitado) La Vianda- La posada del Pintor (Las Quintanillas) Mondeju una morcilla de cordero y puerro Lechazo
19.40h Cocinero 15. Miguel Cobo – Antonio Arrabal (invitado) El Vallés (Briviesca) – Abba Burgos La merluza del Vallés y con toques marinos Vinos blancos del Alto Ebro
20.00h Sumiller 8. Miriam y Javier Jimeno Raíz (Roa) Cata de Aceites de Castilla y León Cata de Aceites
20.20h Cocinero 16. Ricardo Temiño – Luis Vicente (invitado) Landa Palace – Bar Vicente El pato, del campo al Plato Carne de pato.
Habrá, además, 12 espacios o stands de productos burgaleses:
Burgos Alimenta, DO Ribera del Duero, DO Arlanza, Asociación Vitivinicultores del Alto Ebro, Cereza y Manzana de Caderechas, Lechuga de Medina, Patata de Burgos, Alubia Roja de Ibeas, Asociación Criadores de Potro Hispano Bretón, AFAMOR (morcilla de Burgos), Grecabur (Asoc. Carniceros de Burgos), MIPESBUR (Asoc. Pescaderos de Burgos) y ASPIBUR (Asoc. Apicultores Burgaleses)
- Talleres para niños en el Show Cooking – Cocina en vivo de ‘Devora, es Burgos 25’. Domingo 28 de octubre. Fórum Evolución.
La exhibición de cocina por parte de cocineros, sumilleres y productores burgaleses, que se celebrará el domingo 28 de Octubre en el Fórum Evolución, programa dos actividades para los más pequeños.
A las 12.20 horas, Natalia Ortega, de Bodegas Ortega Fournier y experta en catas, realizará con un centenar de niños una iniciación a los olores y sabores de bebidas y otros alimentos para niños. Se trata de estimular el olfato de los más pequeños y la sensibilidad gastronómica.
A las 12.40 horas, José Luis Gómez, de cocinas Boskuchen, realizará una experiencia de cocina estimulante y sana para niños en compañía de toda la familia. También para un centenar de niños.
Las actividades están indicadas para niños de entre 5 – 12 años. Los menores de 6 años pueden entrar gratis al Show Cooking ( cocina en vivo ). Para el resto la entrada será de 1¤.
Las entradas se pueden adquirir en la entrada del Fórum Evolución.
- Concurso Fotográfico ‘Show cooking’
Con motivo del ‘Show Cooking’, se lanza un concurso de fotografía vía móvil. Premiará las fotografías realizadas con dispositivo móvil, durante la celebración del evento de showcoking, cocina en vivo, del 28 de octubre, en el Fórum de Burgos
Las fotografías tendrán que ser publicadas en la red social twitter con la etiqueta #movimientogastronomicoburgales o en el facebook de Burgos Candidata Capital Gastronomía www.facebook.com/BurgosCandidataCapitalGastronomia
El jurado estará compuesto por miembros de la organización de este evento y el premio es una cesta de productos burgaleses valorados en 100¤.
Cada participante podrá participar con dos fotografías y tendrá que ser mayor de edad
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