INGREDIENTES

1 litro de leche

200 gr de azucar

100gr de maicena

2 yemas

Cáscara de limón

Canela en rama y molida

Harina y aceite

Poner a hervir la leche(separar un poco), el azucar, la canela y la cáscara de limón

Aparte, mezclar las yemas, la maicena y la leche que hemos separado.

Cuando la leche rompaa hervir, añadir la mezcla, y remover de vez en cuando, con cuidado que no se pegue. Dejar cocer unos 10 minutos.

Poner en una fuente, dejar enfriar un par de horas, aunque se puede hacer de un día para otro.

Partir en trozos, rebozar con harina y huevo, y freir en abundante aceite.

Espolvorear con canela molida.

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